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丰县美食——帝王粥

丰县帝王粥
         
      江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地,故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品,一是“水煎包”,二是“帝王粥”,据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。
       相传两千多年前,刘邦与其母被秦兵追杀,逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴,恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门,其母便向店主讨食。店主见二人可怜,就把烧汤剩下的粉丝剁细,再加入调料做成包子,随后又把包子放入平底锅中煎熟,并且用豆面、小米面混在一起熬成粥,让母子二人食用。
刘邦与母亲食后顿觉精神倍爽,并得以顺利逃至沛县,免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝,其母却仍然念念不忘那顿救命饭。于是,刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人,将他们迁至长安新丰宫,今临潼骊山新丰宫,圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。
      这种粥的原材料是用小米和黄豆,需要提前浸泡,浸泡好的原料用豆浆机磨成汁,用小火慢慢的熬制,中间需要不停的搅拌,经过一个小时的熬煮,营养丰富的粥就熬好了……
       早上吃煎包和油条的绝配那就是粥了,色白,味淡,尤其在冬天的早晨,看到冒着热气,闻到一股股含有大豆醇香的粥,让人垂涎欲滴。盛到碗里,能立住筷子,忍不住喝一口,碗里的粥就现出你的口型,喝到嘴里的粥就像巧克力那样即刻间融化了,那香味唇齿间皆有,耐人回味无穷。喝粥要趁热喝,你不必用勺子也不必用筷子,边转碗(一是凉凉,二是换一处喝,从一处往下喝会被烫到),边喝粥,一圈一圈转着喝着,等一碗粥喝完了,满身顿时热腾腾地。再看盛粥的碗,是干干净净,比刷过的还亮呢,粥居然一点都不粘碗。
     忆起儿时,只要是进城,吃包子喝粥那是少不了的,就像过年一样。吃一次那味道可以让你回味一天,两天,一个月,两个月,甚至只要想起来,那种朴素的香味依然回荡在口齿间……

本帖最后由 风享 于 2022-8-5 07:40 编辑

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  • 2022年的夏天 LV11 路人
    4楼
    哈哈 就是白粥吧
    8-5 09:36   来自江苏
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